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Comparativa Nutricional: Proteína Fungi Frente a Proteína Vegetal

Las proteínas son esenciales para el cuerpo humano, y tanto los hongos (fungi) como las plantas ofrecen formas valiosas de esta macromolécula. Sin embargo, difieren significativamente en su composición de aminoácidos, digestibilidad y contenido nutricional adicional, como vitaminas y minerales. Perfil nutricional de las proteínas fúngicas  Exploramos las características nutricionales de las proteínas derivadas de […]

Chernóbil: Estudio de los Hongos y Su Resistencia a la Radiación

Más de tres décadas después del desastre nuclear de Chernóbil, científicos han descubierto una fascinante adaptación biológica: algunos hongos no solo sobreviven en condiciones extremadamente radiactivas, sino que también utilizan la radiación como fuente de energía. Este descubrimiento plantea posibilidades intrigantes para la biotecnología y la remediación ambiental. Hongos Radiotróficos Los hongos radiotróficos, que se […]

Fungi in the Circular Economy: Sustainable Innovation

La economía circular busca eliminar los residuos y el uso continuo de recursos, y los hongos desempeñan un papel vital en este sistema. Pueden transformar residuos orgánicos en productos útiles como biofertilizantes, bioplásticos y alimentos ricos en proteínas, contribuyendo significativamente a la sostenibilidad y eficiencia de los recursos. Transformación de Residuos y Producción de Recursos […]